аспазшы мамандығы

Аспазшының басты міндеті – түрлі тағамдарды әзірлеу, оларды безендіру, жаңа жеке рецепттерін жасау. Сонымен қатар аспазшы мәзір құрастырады, азық-түліктер мен жартылай фабрикаттарға тапсырыс береді. Суптар, қою тағамдар, басқа да тамақтар әзірлейді. Азық-түліктерді қалай сақтауды, әр түрлі тағамдарды рецептке сай қалай жасауды біледі және жасаған тағамын безендіре алады. Санитарлы-гигиеналық нормалар сай азық-түліктерді сақтауды ұйымдастырады. Қоғамдық тамақтану кәсіпорындарында аспазшы тағамдардың бекітілген рецептерін қолданғанымен, ол шикізаттың сапасы мен тұтынушылардың контигентіне сәйкес оларға өзгерістер енгізе алады. Үй-жай ішінде, жоғарғы температура жағдайында жұмыс істейді.