Нанның көгеруі неден болады.

Нан – адам тағамының негізгі құрамдас бөлігі болып табылады. Алайда, оның көгеруі тағамның сапасын төмендетіп, адам денсаулығына қауіп төндіруі мүмкін. Көгеру процесі әсіресе нанды дұрыс сақтамау жағдайында байқалады. Бұл мәселе өндірісте және тұрмыстық жағдайларда да өзекті болып табылады, себебі көгерген нанды тұтыну адамға түрлі аурулардың таралуына себеп болуы мүмкін деген тұжырым бар. Сонымен қатар, нанның көгеруі өнімнің жойылуына, тағамдық қалдықтардың көбеюіне әкеледі, бұл экологиялық мәселелерге де әсер етеді. Осыған байланысты нанның көгеруінің себептерін анықтап, оған қарсы тиімді шараларды ұсыну – өзекті ғылыми және практикалық мәселе болып табылады.