«Күбі сарысуының құрамын қарапайым спектрометрия және қағаз электрофорезі әдістерімен зерттеу»

Өзектілігі: Дәстүрлі тағамдардың ғылыми зерттелуі өте маңызды. Күбі сарысуы — май пісілгеннен кейін қалған құнды биохимиялық сұйықтық. Оның құрамында ақуыздар, лактоза, минералдар мен органикалық қышқылдар бар. Бірақ ауылдық жерлерде кең қолданылса да, оның құрамын зерттеу сирек жүргізіледі. 7-сынып деңгейінде қарапайым құралдармен зерттеу — мектеп химиясының практикалық бөлігін күшейтеді. Мәселесі: Күбі сарысуының құрамын күрделі аспаптарсыз, мектеп жағдайында зерттеу мүмкін бе? Мақсаты: Қарапайым спектрометр және қағаз электрофорез әдістерін пайдаланып, күбі сарысуының негізгі құрамын анықтау. Міндеттері:әдебиеттен сарысу құрамын анықтау; спектрометрмен жарық жұтуын өлшеу; электрофорезбен ақуыздардың қозғалуын бақылау;